株式会社 越後みそ西 〒945-1122 新潟県柏崎市新道882 Tel.0257-23-1893 Fax.0257-21-3407

越後みそ西の木桶仕込み三階節みそ

創業天保二年(1831年)、伝統の技を受け継ぎ、新潟県産推奨品大豆と新潟県産米だけを用いて、
長年にわたり使い込んだ大木桶で、蔵に棲みつく味噌酵母菌と一緒にじっくり熟成させました。

田舎みそ

越後味噌特有の赤味噌で、長期(6ヶ月以上)に渡り熟成された逸品です。芳醇な香りが特長で、色は濃い目でコクがあり、昔ながらの味を継承した味わい深い仕上がりとなっております。

特撰みそ

色は赤味噌と白味噌の中間で(やや赤が強めの山吹色)、どなたにも好まれるお味噌です。

糀みそ

低温熟成により醸造され、ゆっくりと発酵させたお味噌です。色は淡黄色、味は淡白でありながら、ほんのりとした甘味・糀のほのかな発酵の香りが絶妙な風味を醸し出します。

蔵出し直送いたします。
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