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三階節みそ 極上 雪室そだち (500g/1㎏)数量限定

天然醸造、寒仕込みの無添加 生味噌です。柏崎の雪深い山間部鵜川地区で雪室をつくり、極上味噌をさらに夏の終わりまで静かに雪中貯蔵しました。極上味噌は厳選脱皮大豆を使うことにより、大豆特有の旨味が充分に引き出された生味噌です。麹歩合は8割で濃厚な味噌たまりができ、甘味と旨味、深みを合わせ持つ艶やかな色味の美しいお味噌に仕上がっております。この味噌をさらに低温でゆっくり熟成させることで、より一層雑味のない澄んだ旨味をお楽しみいただけます。
また発酵を止めていないため、熟成時間によって色味と風味が変わってまいります。その時々の味わいをお楽しみください。

《三階節みそ(さんがいぶしみそ)について》
味噌の名に付けられた「三階節」とは、地元柏崎で親しまれる民謡『三階節(さんがいぶし)』から由来するもので、先代の郷土への想いが込められています。

名称:米みそ
原材料:大豆、米、天日塩
内容量:500g/1㎏
賞味期限:製造より180日
保存方法:冷暗所
塩分:11%
※極上味噌、極上味噌雪室そだちの
 カップタイプは容量500gのみ