味噌

新潟県産大豆と新潟県産コシヒカリ米を用いて、長年に渡り使い込んできた大木桶の中でじっくり熟成させました。
麹歩合は６割で甘すぎず、お料理にすると大豆と米の旨味が広がり、コクのある深い味わいと芳醇な香りをお楽しみいただけます。また熟成期間の長さにより、色と風味に特色がでてまいります。