新潟県のお隣、福島県の郷土料理「味噌かんぷら」のご紹介です。

甘じょっぱい味付けでお子様にも喜ばれる一品です。

【材料】

・小さいじゃがいも・・・約20個

・みそ・・・大さじ4

・砂糖・・・大さじ3

・みりん・・・大さじ2

・酒・・・大さじ1

・油・・・適宜

【作り方】

1,　じゃがいもを皮つきのままよく洗い、大きいものは食べやすいサイズに切る。

2,　耐熱皿にいれて軽くラップをかけレンジで5分加熱する。

3,　みそ、砂糖、みりん、酒を合わせておく。

4,　油をフライパンに多めに入れて、レンジにかけたじゃがいもを炒め揚げする。

5,　余分な脂を少しとり、そのまま「3」であわせたみそたれをじゃがいもに加えて絡め炒める。

6,　器に盛って出来上がり。