春の山菜、うるいの酢みそ和えです。シャキッとした食感と少しのぬめりが優しい味わいを生むうるい。

簡単酢みそをつくって和えれば春らしい一品が出来上がります。

【材料】（2～3人分）

・うるい・・・100g

・秘蔵の味噌たれ・・・大さじ2

・酢・・・大さじ1/2

【作り方】

1,　鍋にたっぷりの湯を沸かし、うるいを入れて1分ほど茹でる。

2,　水にさらした後水気を切り、食べやすい長さに切る。

3,　味噌たれに酢を加え混ぜ合わせる。

4,　ボウルにうるいと④の味噌たれを入れて和えて器に盛る。